Menu di San Silvestro 2016

Tataki di tonno, caramello di soia, wasabi e quinoa soffiata Polipo e calamaretti, nero di seppia e sformatino di patate e cavolo Baccalà e cipolle di Cannara mantecati a mano su polenta tiepida Lasagnetta ai molluschi dell’ Adriatico e pomodorini Merluzzo in crosta su crema di piselli, lupini e cannelli Cheesecake agli agrumi, ganache di…

Menù di Pasqua

Ecco il Menù di Pasqua. Vi aspettiamo! FALSA MELANZANA ALLA PARMIGIANA CON MOUSSE DI CAPRINO ALLE ERBE LA NOSTRA INTERPRETAZIONE DEL VITELLO TONNATO CAPPELLACI RIPIENI DI RAGÙ BIANCO D’AGNELLO SU CREMA DI ASPARAGI SELVATICI PANCIA DI MAIALINO IN PORCHETTA, FINOCCHI AL FORNO E TOUILLE DI PATATE LA NOSTRA CHEESECAKE ALLA NEW YORKESE PICCOLA PASTICCERIA 50…

Estate 2015, dove mangiare nel Conero?

Miniguida golosa tra spiagge e colline, crudo di mare e vincisgrassi. (Tratto da un articolo di Livia Montagnoli per Gambero Rosso) Un viaggio tra le pinete che digradano sul mare rivelando baie nascoste e le rocche che punteggiano le colline dell’entroterra, tra la cucina di mare del litorale e la tradizione contadina delle ricette di terra.…