Menù di Pasqua

Uova di quaglia croccanti, asparagi bianchi e fegato grasso   Tataki di manzo, crema di peperoni del Piquilo, capperi di Pantelleria e alici dell’Adriatico   Cappellacci ripieni di capriolo, crema di porcini e punte di asparagi in tempura   Costolette d’agnello al Verdicchio, le sue animelle, e il tortino di patate   Dolce al latte,…