Menù di San Silvestro 2018

Crudità di crostacei, molluschi e pesci
in acqua di mare

Cappesante arrostite, burro all’arancio e salsa Daube

Tataki di tonno rosso su peperoni alla Biscaglina

Tentacoli di polipo arrostiti su crema di patate viola

Lasagnetta al granchio reale

Composizione di astice al burro di baratte,
patate ed asparagi

Crostatina scomposta di mele e gelato al Marsala

…dopo la mezzanotte
Lenticchie e Piccola Pasticceria

Vini in abbinamento:
Henri de Verlaine – Champagne
Castel Feder – Chardonnay – Doss – 2015
Les Sablettes – sauternes – 2013

Euro 85 vini esclusi

Euro 115 vini compresi

 

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