Capodanno 2018/2019

Menù di San Silvestro 2018 Trancetto di spigola con purea di porri e caviale Capesante arrostite, indivia, pinoli e tartufo bianco Medaglione di Baccalà su fondente di patate, cialda di Reggiano ed olive nere Millefoglie di pasta, melanzane e pesce spada Cappellacci ripieni al “Crostone Toscano”, fonduta di parmigiano e balsamico tradizionale di Modena Sella…

Natale 2018 da Saviotti

Menù di Natale 2018   L’uovo alla Carbonara Sella d’agnello alle erbe, fondente di patate, scalogni ed olive nere Tortelli ripieni di ricotta di pecora su crema di castagne e tartufo nero Uncinato Ravioli d’oca, leggermente affumicati, su crema di pistacchi di Bronte Stracotto di manzo in salsa Daube Crostatina ripiena di marroni, mousse di…