Capodanno 2019/2020

Menù di San Silvestro 2020 Millefoglie di salmone in diverse consistenze,  touille di patate e salsa verde alla senape di Dijon   Ventresca di tonno rosso alla vinaigrette di pepe verde su sughetto di peperoni e Jamon Iberico   Uovo bazzotto, fonduta di parmigiano  e tartufo bianco di Acqualagna   Cappelletti ripieni di cotechino in…

Il nostro menu di Natale 2019

Menù di Natale 2019   Uova di quaglia croccanti, fonduta di Reggiano di Vacche Rosse e scaloppa di fegato d’oca Quaglia arrostita, fondente di patate, scalogni ed olive nere Crema di patate e rafano con sfilacci di maialino Iberico Tortelloni ripieni di taleggio della Valsassina, pioppini e dadolata di tartufo nero Anatra arrostita con salsa…