Menù di San Silvestro 2022
Ostriche “Crude e Cotte”
Crudo di ricciola, vinaigrette alla polpa di mango, lime e quinoa soffiata
Capesante in potacchio
Tentacoli di polipo, paprika dolce e crema di patate
Gnocchetti di patate viola con scampi crudi, la loro bisque e pomodorini confit
Trancio di Carbonaro d’ Alaska su gazpacho tiepido e julienne di tuberi
Semifreddo ai frutti rossi con sbrisolona, crema di ricotta e succo d’acero
A mezzanotte, calice di champagne e fuochi d’artificio in corte
…dopo la mezzanotte
Lenticchie, piccola pasticceria, panettone e torrone
come da tradizione
Euro 130 per persona
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