Capodanno 2019/2020

Menù di San Silvestro 2020 Millefoglie di salmone in diverse consistenze,  touille di patate e salsa verde alla senape di Dijon   Ventresca di tonno rosso alla vinaigrette di pepe verde su sughetto di peperoni e Jamon Iberico   Uovo bazzotto, fonduta di parmigiano  e tartufo bianco di Acqualagna   Cappelletti ripieni di cotechino in…

Il nostro menu di Natale 2019

Menù di Natale 2019   Uova di quaglia croccanti, fonduta di Reggiano di Vacche Rosse e scaloppa di fegato d’oca Quaglia arrostita, fondente di patate, scalogni ed olive nere Crema di patate e rafano con sfilacci di maialino Iberico Tortelloni ripieni di taleggio della Valsassina, pioppini e dadolata di tartufo nero Anatra arrostita con salsa…

Capodanno 2018/2019

Menù di San Silvestro 2018 Trancetto di spigola con purea di porri e caviale Capesante arrostite, indivia, pinoli e tartufo bianco Medaglione di Baccalà su fondente di patate, cialda di Reggiano ed olive nere Millefoglie di pasta, melanzane e pesce spada Cappellacci ripieni al “Crostone Toscano”, fonduta di parmigiano e balsamico tradizionale di Modena Sella…

Natale 2018 da Saviotti

Menù di Natale 2018   L’uovo alla Carbonara Sella d’agnello alle erbe, fondente di patate, scalogni ed olive nere Tortelli ripieni di ricotta di pecora su crema di castagne e tartufo nero Uncinato Ravioli d’oca, leggermente affumicati, su crema di pistacchi di Bronte Stracotto di manzo in salsa Daube Crostatina ripiena di marroni, mousse di…

Natale con noi

Menù di Natale   Uovo croccante su fonduta di parmigiano e tartufo nero   Sella di coniglio al miele, cipollotti stufati ed olive nere   Vellutata di castagne e ricotta di pecora   Cappelletti di Patanegra in brodo   Coscio di capriolo al gewurztraminer e funghi porcini   La Nostra Sacher   Piccola Pasticceria  …